Балаңызға қант шырынын қаншалықты шамадан тыс ішуге болатындығын шектейтін нәрселерді жасай отырып, қанттың көп мөлшерін ішіп-жеуге болмайтындығына көз жеткізуіңіз мүмкін. Бірақ сен де сол тұзды қалай жеп қойғаны туралы ойынды жасайсың ба?
Бүгінгі күні мектеп жасындағы балалардың 90 пайызы натрийдің артық мөлшерін тұтынуды ұсынады, бұл ұсынылған деңгейлерден әлдеқайда жоғары, деп хабарлайды Академия журналының 2016 жылғы қарашасында шыққан Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары (CDC) тамақтану және диетология .
2011-2012 жылдарға арналған Ұлттық денсаулық және тамақтану сараптамасы бойынша деректерді пайдалана отырып, CDC зерттеушілері 6 мен 18 жас аралығындағы 2100-ден астам баланың тамақтану әдеттерін зерттеп, күн сайын балалар тұтынатын натрийдің орташа мөлшері 3 256 миллиграмды , кестеде қосылған тұзды қоспағанда. (Балаларға арналған тәуліктік натрий ұсынысы күніне байланысты 1900 мг / тәулден 2300 мг / тәулеге дейін болады.)
Неліктен балаларға жаман тым көп емес
Ата-аналардың көпшілігі өздерінің радарларында қант бар болғандықтан, олар қанттың тым көп мөлшерін тамақтандырудың жағымсыз әсерлері туралы, мысалы, семіздік пен қант диабеті тәуекелінің жоғарылауы туралы естігенде, көптеген балалардың тұзды дұрыс емес мөлшерде алатындығы туралы хабардар болуы мүмкін олардың диеталары.
Балалардағы жоғары натрий қабылдауы жоғары қан қысымымен байланысты, бұл жүрек ауруына және өмірдің кейінгі кезеңдеріне қауіп тудыруы мүмкін. (Өкінішке орай, CDC баяндамасында 9 баланың 1-і қан қысымының көтерілгенін анықтады). Жоғары тұз диеталары балалық шақтағы семіруге де байланысты болды , ал тұзды көп тамақтандырған балаларға сусын ішу ықтималдығы көп қант пен калориялардың жоғары болуы, бұл олардың семіздік тәуекелін арттырады.
Балалардың тұзды қабылдауды шектеу үшін ата-аналар не істей алады?
Жоғары тұздықтар барлық жерде, әсіресе балалардағы тамақ өнімдерінде (пицца мен суық пісіру және картоп сияқты) сүйсеңіз, жақсы жаңалық мынада, ата-аналар балалардың диеталарындағы тұз мөлшерін азайту үшін көп нәрсе жасай алады. Және қаншалықты тезірек жасасаңыз, соншалықты жақсы: зерттеулер балалар мен балалардың тұзға деген сұраныстары олардың диеталарында қандай азық-түліктерге ұшырайтындығымен байланысты екенін көрсетті, яғни олар нашар натрийді жейді, соншалықты аз олар жоғары натрий тағамдарын қажет етеді.
Мұнда сіздің отбасыңыздың диетасындағы тұздың мөлшерін төмендету бойынша кейбір кеңестер берілген:
Сол тамақтану белгілерін оқыңыз. Натрий мазмұны үшін тамақ белгілерін тексеріңіз. Тіпті нан немесе макарон тұздығы сияқты тағамдарды тұзбен толтыруға болады, және бір маркадағы натрий мөлшерінде басқасына қарағанда үлкен айырмашылық болуы мүмкін. Әрқашан салыстыру және аз тұзды қамтитын параметрлерді таңдаңыз. Мүмкіндігінше дайындалған тағамдардан жаңа немесе мұздатылған тағамдарды таңдап алыңыз, себебі олар жоғары мөлшерде натрий бар. (Қосымша бонус: мектеп жасындағы балалармен сауда жасау және оларды жапсырмаларды оқуға үйрету - өмір бойы өтетін салауатты тамақтану әдеттерін ілгерілетудің ең жақсы әдістерінің бірі.)
Тұз мазмұны туралы сұраңыз. Біраз уақытты алу керек пе? Мейрамхананың көптеген тағамдарының дәмін татып алудың себебі бар: тұз. Дайын тағамдарды сатып алғанда, тамақтану туралы ақпаратты сұраңыз және натрийде төмен тағамдарды тапсырыс беріңіз.
Балалардың сүйікті тағамдарына натрийді қараңыз. CDC зерттеуінде балалардағы натрийдің шамамен 50 пайызын тамақтандырудың 10 түрі ғана анықталды. Бұл тағамдарға пицца, сэндвич (гамбургерлерді қоса алғанда), суық кесу, Мексика аралас ыдыс-аяғы, сорпа, дәмді тағамдар, ірімшік, құс және қарапайым сүт (табиғи түрде натрий бар) сияқты кәдімгі балалар қосылды.
Осы сүйікті тағамдарды кездейсоқ емдеуге сақтап, өзіңіздің төменгі натрий нұсқаларын мүмкіндігінше үйде жасаңыз.
Көп тұздалған тұзды аз тұзбен пісіріңіз. Үйде пісіру кезінде сарымсақ пен дәмдеуіштер сияқты қолданылатын дәмдеуіштердің мөлшерін арттырыңыз және тұзды кесіңіз. Мүмкіндігінше жаңа ингредиенттерді қолданып, ыдыс-аяқтарыңызда күріш, бұршақ және басқа да тұзды өнімдерді пайдаланбаңыз. Өз дәмдеуіштеріңізді пайдаланып, таңқурай мен тұздықтарды нөлден жасаңыз.