USDA есебіне сәйкес азық-түліктің 30-40 пайызы жұмсарады. Жылына 161 миллиард долларға жуық тамақ әкеледі. 2015 жылы азық-түлік қалдықтарының мөлшерін 2030 жылға дейін қысқартуға мақсат қойылған, бірақ отбасылардың қазір бастауға деген қажеттілігі бар. Мен жақында менің үйімде азық-түлік қалдықтарын азайтуды жөн көрдім, ал менің отбасымнан шыққан әсер қалдырды.
Осы азық-түлік (және ақшаны) үнемдеу стратегияларын қолдана отырып, өз үйіңізде әрекет етіңіз.
Бастау әдісі
Бұл апта сайын азық-түлік өнімдерінің жиынтығын сатып алу үшін қалыпты рефлексия, бірақ бұл жиі-жиі кездесетін нәрселерге әкелуі мүмкін. Аптаға арналған азық-түлік тізімін жасау үшін отырудан бұрын, қоймаға, тоңазытқышқа және мұздатқышты қазып алып, қолыңыздағы нәрсені не істей алатыныңызды көріңіз. Бүлінген, ескірген және мерзімі өтіп кеткен өнімдерді тазартыңыз, содан кейін сіз пайдалануы керек, бірақ олай етілмеген барлық заттардың түгендеуін алыңыз. Содан кейін кейбір тағамдарды жоспарлау келеді. Дүкенге шабу немесе пиццаны соңғы минуттарда тапсырыс берудің орнына азық-түлік қалдықтарын азайту аз дайындықпен жақсы жұмыс істейді.
Қазір азық-түлік тізімін жасаудың уақыты келді! Үйде болған нәрсеңді нығайтуға көмектесу үшін тез бұзылатын заттарды шешіңіз. Менің тізімімде жұмыртқалар, сүт, банандар, бірнеше қағаз сүлгілері және 5 фунт шикі, тұтас тауық (бұл туралы жақын арада) болды.
Бесінші отбасым үшін 80 долларға жетті. Қайта келтіру үшін осы үш қарапайым қадамнан бастаңыз:
- 1-қадам: Сізде бар нәрселерді түгендеңіз.
- 2-қадам: Тамақты пайдаланып тамақты жоспарлаңыз.
- 3-қадам: жоспарыңызды орындау үшін мақсатты сауда тізімін жасаңыз.
Нені жеуге болады?
Мені тамақтандыру аптасына таңқалдырды.
Міне, кейбір маңызды оқиғалар.
- Жексенбілік кешкі ас - менің CSA-дан қуырылған қуырылған тауық еті. Кейінгі аптада сорпа мен бутербродтар үшін тауық етіне айналды.
- Мен мұздатқышты қазып алып, таңғы ас пен сэндвичке арналған құймақ тауып алдым (бақшаның қызанағы бар BLT) - нан пісіріліп, ерігенше тұмшапешті пісіреді.
- Мен әр жұма күнгі пиццаны пісіремін, ал үйдегі қамыр үлкен ақша үнемдеуге арналған. Мен балаларға арналған түскі астарға және сарымсақ тораптарына шағын пицца жасау үшін қалған қамырды қолдандым.
- Пияз жоқ, проблема жоқ. CSA-ның қылқаламдары мұздатқыштан тауық шұжықтарын пайдаланып, шұжық пен бұрыштың шеберінде тамаша жұмыс істеді. Мен бұл кезде қызанақ, авокадо, қара бұршақ, қоңыр бұрыш, әк шырыны және зәйтүн майы болғанымен, туралған салатты жасадым.
- Егер сіз оны quesadilla-ға қоя аласыз, менің балаларым оны жейді. Бұл классикалық саусақты тамақтандыруға арналған тағы бір құрал - ингредиенттерді пісіруге арналған ыдысқа салу. Біз сүйіспеншілікпен осы «quesadilla lasagna» деп атаймыз.
- Пицца жұма ешқашан ескірмейді. Мен тоңазытқыш арқылы шайқаймын және қолдарыңызда жеуге арналған көкөністерді қолданамын.
- Біз аскөк нан мен бірнеше жұмыртқа таңертеңгілік асханалық шкафтарға айналдырдық. Күнделікті таңертеңгі таңертеңгі таңғы асқа қалдықтарды босатып, микротолқынды пешке кіргізіңіз.
Мен не үйрендім
Апта мен күткеннен гөрі әлдеқайда оңай болды, сонымен қатар біз қалдықтарды кесіп тастағанымызды жақсы білеміз. Әр апта сайын осы сияқты көрінбеуі мүмкін, бірақ мен алға қарай жүруді қолдана отырып, кейбір ақылға қонымды стратегияларды қабылдадым. Міне бірнеше:
- Smoothies SAVE таңғы ас - Барлық жоғары сапалы блендер араласқан кезде ингредиенттердің барлық түрлері жаңа өмірге ие болады (поппиклеулерге құйып, қалдықтарды азайту).
- Мен тым көп тұзды тағамдар сатып аламын - Балаларым құрғақ болып кетті кезде, менің балаларым өте жақсы болды. Біз құмыраның артқы жағында жасырынған сығынды араластыру, хуммус, зәйтүн және барлық астық дәмнің ашылмаған қорапшаларын таңдадық.
- Азық-түлікті үнемдеу ақша үнемдейді - мен мұны білетінмін, бірақ менің долларымды шынымен созу өте жақсы болды, мен 300 доллардан астам соманы құтқардым!
- Суп, салат пен сэндвичтердің арасында мен 5 фунт құстың экипажынан алтыдан асатын түрлі тағамдар алдым!
- Менің мұздатқыш ойыным күшті - тауық, шұжық және песто шықты, үстіңгі банандар кірді. Мұздатқышты пайдаланып, тамақ қалдықтарын азайту үшін KEY.
- (Астықтан) қорапты ойлап көріңіз - дәнді дақылдары бар қораптардың бір тобын алған кезде, менің бірегеймұнар астық дәмін (төмендегі рецепт) жасаңыз.
Қалдықтарды азайту рецепттері
Осы рецепттермен тәжірибе жасап, оларды өзіңіз жасаңыз. Көптеген адамдар сіздің қолыңыздағы тағамдарды оңай реттеуге болады.
Таңғы астың дәмдеуіштері
(6 қызмет көрсетеді)
- 5 тілім дәнді дақылсыз нан
- 3 унция таңғы шұжық (Мен Applegate маркасын ұнатамын), еріген және туралған
- 6 ірі жұмыртқа
- ½ кесе жартысы мен жартысы
- ¼ кубок таза насыбайгүл жапырақтары
- ¾ шай қасық косер тұзы
- 1 шыныаяқ чеддер ірімшігі
- 1 кесе туралған томат
Алдын ала қыздыру пешін 350 градусқа дейін F. 12-кубок ашытқы табағын тозаңды шашыратпаңыз. Әр шыныаяқта нан мен шұжық біркелкі таратады; қойыңыз. Блендерде жұмыртқаны, жартысын, жартысын және насыбайгүлді біріктіріңіз; маусымы тұз және бұрыш. 30 секундқа араластырыңыз. Жұмыртқаны қоспаны ашытқы табаға құйыңыз, жолдың үштен екі бөлігіндегі әрбір кесе толтырыңыз; ірімшік пен томатқа себіңіз. 15 минутқа немесе жұмыртқа тағайындалғанға дейін пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастап, қызмет етуден бұрын кем дегенде 15 минут салқындауға мүмкіндік беріңіз.
Banana күні тегіс
(Қызмет 2)
- 2 піскен банан
- Төрт және дәмді кесілген дәмдер
- ¼ кесе жаңғағы
- 1 кесе аз май сүті
- Мұз
Блендерді, күндерді, жаңғақтарды, сүтті және мұзды араластырғышпен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
Quesadilla Lasagna
(4 қызмет етеді)
- 1 шай қасық зәйтүн майы
- 1 фунт жердегі түрік кеудесі
- 1/2 қызыл пияз, ұсақ туралған
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 1/2 шай қасық косер тұзы
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1 кішкене бұқтырылған, кесілген
- 1 сары қоңыр бұрышы, туралған
- 3 ұсақ бидай ұны
- 1 кесе шырыны төмен май сиырлары ірімшігі
- 1/4 кесе сalsa
Алдын ала қыздырғышты 375 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен табада жылытылатын зәйтүн майы. Қызарғанша 4-5 минут қытырлақ пен соуды қосыңыз. Пияз бен сарымсақты қосып, қосымша 2 минут пісіріңіз. Тұз, зире және чили ұнтағы бар маусым; араластыруға араластырыңыз. Қытырлақ және қоңыр бұрыш қосып пісіріңіз, содан кейін қызғылт және көкөністер енді сәл нәзік болады. Жылуды өшіріп, табақшаны бір жаққа орнатыңыз. 9 дюймдік табақшаны немесе квадрат асханалық ыдысты таяқшамен шашыратпаңыз. Торттың түбіне бір ұн тартқанын салып, жарты аралас қоспасы мен 1/4 шыныаяқ ірімшігі бар. Екінші қабатты басқа тартылыспен жасаңыз және қалған Түркия қоспасын және тағы бір ірімшіктің 1/4 кесеін қосыңыз. Қалған тартылған кальций, сальса және қалған ірімшік бар жоғарғы қабатты жасаңыз. Піскен ірімшік ерігенше, пісіріңіз, шамамен 15-20 минут. Қайнату және қызмет көрсету алдында 10 минут бойы суытыңыз.
Pizza Pockets
(4 қызмет етеді)
- 12 унция пицца қамыры
- 1 кесе шоколадты бөлік skim mozzarella ірімшігі
- ½ кесе шабылған проволон ірімшігі
- 2 кесе пісірілген көкөністер (брокколи, кальян, саңырауқұлақ және бұрыш сияқты)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Ранчо және Marinara соусы, қызмет көрсету үшін
Алдын ала қыздыру пешін 450 градусқа дейін F. Аздап ұнтақталған бетке қамырды 16 х12 дюймдік тіктөртбұрышқа салыңыз. Пышақ немесе пицца кескішті пайдалану арқылы 8 квадратқа бөліңіз. Жинау: бір бөлікке қамырдың ортасында ұсақталған ірімшік пен көкөністің ұсақ орнын қойыңыз. Шұңғылшадан толтырып, қалтаны жасаңыз да, шанышқымен жабылған шеттерін қысыңыз. Пышақты пайдаланып, тағамды пісіргенде будың шығуына мүмкіндік беру үшін қалтаңыздың жоғарғы жағында 2 ұсақ тесік жасаңыз. Пісіру парағына көшіңіз және қамырдың қалған бөліктерімен қайталаңыз. Әр қалтасын маймен бүркілгенге дейін 10 минут бойы маймен пісіріңіз; кем дегенде 10 минут бойы салқындауға мүмкіндік береді. Раковинаға және маринараға батыру үшін қызмет етіңіз.
Бір реңктегі дәнді дақылдар
(12 дана)
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 4 кесе балдырған (шамамен 10,5 унциясынан ¾)
- 1/4 шай қасырының тұзы
- 6 кесе астықтың астықты ассортименті
- 2 ас қасық түсті бүріккіш (қосымша)
- Canola майын дайындау спрейі
9 x 13 х 2 табақшаны пісіру спрейі бар себіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Сорпадағы сары майда орташа температурада ериді. Ашытқы мен тұз қосып, ерігенге дейін ағаш қасықпен араластырыңыз. Дәнді және дәмдеуіштерді (қолданғанда) қосып, дәнді жақсы жабылғанша ақырын бүктеңіз. Пергамент немесе балауыз қағазды пайдаланып, дайындалған табаға трансформацияланған қоспаны тегістеңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз; қызмет ету үшін квадратқа кесіңіз.