АҚШ-та балалық шақтағы семіздік өсіп келеді. Ұлттық мектептегі түскі ас бағдарламасының федералды нұсқаулары күрделі жөндеуден өткен кезде, семіздікке қатысты алаңдаушылық бағдарлама нұсқауларына аударылды.
Бұл жаңа нұсқаулар 2010 жылы баланың тамақтану туралы заңнамасын регистрирлеуде көрсетілген. Ол мектептегі түскі ас бағдарламалары үшін федералды қорларды алатын мектептерге қойылатын бірнеше талаптарды қамтиды.
2010 жылғы «Баланың тамақтану туралы» Заңының 2010 жылғы «Денсаулық, адалдықсыз балаларға арналған» заңы (HHFKA.) Деп аталады. Өзгерістер 2010 жылы орын алмады, алдағы бірнеше жылда мектептер мен қауымдастықтарға нұсқаулықты түсініп, қажет болғанда бейімдеу.
Саясатқа бейімделуге, түсіндіруге және кішігірім түзетулер енгізуге мүмкіндік беретін уақыт - бұл ХХҚҚ-ның жаңалықтарда пайда болуының жалғасуы.
Мектепке арналған түскі ас нұсқаулары деген не?
2010 жылғы нұсқаулар семіздікке ықпал етпестен жеткілікті калорияны қамтамасыз ететін азықтандыратын, пайдалы тағамның ең төменгі стандартын қамтамасыз етуге арналған. Алдыңғы мектептегі түскі ас стандарттарына енгізілген өзгерістерге мектепке арналған түскі астарға қойылатын талаптар кіреді:
- Нан өнімдері, кем дегенде елу пайыздан астықтан жасалған
- Жаңа піскен жемістер мен көкөністердің үлкен порциясы. Жемістер мен көкөністер күн сайын қызмет етуге тиіс. Жасыл, жапырақты көкөністер аптасына бір рет беріледі.
- Ақ және хош иісті сүт майсыз немесе бір пайыздық май болуы керек.
- USDA стандарттарына сәйкес тамақтану жастағы топ үшін ең төменгі және ең көп мөлшерде калорияларға сай болуы керек.
- Азық-түлік өнімдерінде табиғи түрде пайда болмайтын кез-келген майлар болуы мүмкін емес.
- Мектеп аудандары жергілікті сауықтыру саясатын жасауы керек
Бұл нұсқаулықтар мектепке дейінгі түскі нұсқауларға қарағанда бұрынғыдан да нақты және ауқымды болды. Мектептерде бес жыл бойы мектептерде түзетулер жасалды, ал нұсқаулар даулы мәселе болып қала берді. Бұл нұсқаулар тіпті республикалық кандидаттар үшін 2016 жылы президенттік бастауларда танымал әңгімелесу нүктесі болды, бұл мектеп каналдарында тұзды және дәмді тағамдарды қамтамасыз ету үшін нұсқаулықтарды орындайтын үміткерлермен болды.
JAMA педиатриясында жарияланған Вашингтон штатының мектеп округінің 2016 жылғы зерттеуі бойынша, жаңа нұсқаулар шынымен оқушыларды сау тамақпен қамтамасыз етеді . Зерттеу барысында басшылық қағидаттары жүзеге асырылғанға дейін және одан кейінгі студенттердің түскі асты сатып алуы салыстырылды. Нәтиже көрсеткендей, студенттердің саны бірдей, тіпті жаңа түскі астар көбірек көкөністер, көкөністер және тұтас дәнді дақылдар болған кезде мектепте түскі асты сатып алуды жалғастырды.
Зерттеу қалалық аудандағы жалғыз мектеп ауданын қамтыды. Ол осы саладағы HHFKA нұсқауларын қолдай отырып, ол ұлттың басқа салаларындағы тиімділіктің дәлелі болып табылмайды.
Мектептер түскі ас бағдарламалары үшін федералды доллар алуға арналған HHFKA стандарттарына сәйкес болуы керек. Кейбір мектеп округтері АҚШ-та сатылымға дейін түскі ас бюджетінің бір-екі пайызын ғана алады, ал көптеген аудандар түскі астың тегін және қысқартылған бағдарламасы арқылы айтарлықтай көп доллар алады.
Тегін және қысқартылған мектептегі тамақтану бағдарламасы аз қамтылған отбасылардан шыққан балаларға арналған түскі астың бір бөлігін немесе толық құнын өтейді. Бұл өтемақы ақшалай қаражат мектепке дейінгі түскі ас бағдарламасының аз пайызын немесе жоғары кедейлік аймақтарындағы мектептерді қаржыландырудың барлық дерлік үлесін құрайды. Басқаша айтқанда, ең мұқтаж мектептер өздерінің оқушыларына тамақтану үшін өтемақы төлеу үшін осы нұсқауларды орындауға мәжбүр болады.
Кейбір мектеп аудандары мен ата-аналар осы нұсқаулықтарға қарсы шықты. Мектеп округтерінің көпшілігі жаңа стандарттарға сай әрекет етуде, бірақ халықтың кейбір мектептері жаңа түскі ас стандарттарын қабылдаудан бас тартады, ал АҚШ-тың мектепке дейінгі түскі ас бағдарламасынан бас тартады.
Кейбір мектеп ата-аналары мен мектеп аудандары бұл жаңа стандарттар олардың балаларына және мектептеріне жарамсыз деп санайды.
Жаңа мектептің түскі стандарттарына қарсы әрекет ететін адамдар берген кең таралған сын-пікірдер:
Жаңа стандарттар қолданысқа енеді Кейбіреулер жаңа нақты стандарттар тым қатал және егжей-тегжейлі деп санайды, сондықтан мектептердің талаптарын қанағаттандыру қиын. USDA стандарттары ең төменгі деңгейге есептелген және көптеген аудандарда ұқсас нұсқаулар болғаны туралы мәлімдейді.
Жаңа түскі стандарттарға қарсы дәлел Ортақ негізгі мемлекеттік стандарттарға қарсы көңіл аударады . Екі жағдайда да жалпыға бірдей стандарттар қабылданады.
Құрама Штаттардың білім беру жүйесі әдетте жергілікті деңгейден саясатты әзірлегендіктен, кейбір аудандар ұлттық стандарттар жалпыға бірдей таралып кетіп жатқанын сезінеді және жергілікті жерлердің мүдделеріне сай болмайды.
Балалар бұл түскі асты жеуге болмайды
Кейбір ата-аналар мен мектептегі түскі ас әкімшілері тұз, қант және майға арналған жаңа лимиттер дәнді, жеміс-жидек және көкөніс өнімдерінің көбеюімен үйлесетіндіктен , балалардың тамақ ішуге болмайтын тамаққа әкелетінін сезеді.
Ұлттың әртүрлі бөліктеріндегі мектептер өздерінің түскі астарында сатылатын өнімдердің азаюын байқады. Ата-аналар өздерінің жергілікті мектептеріне балаларының мектептегі түскі астардан бас тартқаннан кейін өздерінің балаларына аш болатынын шағымданды.
Мектеп ланчтары сау тамақтарды тартымды ету үшін стратегияларды қабылдау арқылы жауап берді. Корнелл университетінің азық-түлік зертханасынан алынған зерттеулер, балаларға пайдалы тағамдарды тамақтандыруды ынталандыратын ланчтарда салауатты тағам таңдауын ұсынуға бағытталған.
Мектептер үшін бұл өте қымбат
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер, тұтас дәнді дақылдар, тоқаштар мен қоңыр күріш әдетте бұрынғы мектеп ланчтарын сатып алу үшін сатып алынған азық-түліктермен салыстырғанда сатып алуға көп. Қосылған қант пен тұздар көптеген тағамдардың сақтау мерзімін ұлғайтады, тоңазытқышпен байланысты шығындарды азайтады және жиі сатып алуды жүзеге асырады. Кейбір мектептерде жоғары қантты немесе майсыз тағамдар мен десертті бұйымдарды сатудан айырылып қалған табыстары да аз емес.
Дені сау тамақ өнімдеріне қатысты пайда пайдалы тағамдарды сатып алуға жұмсалады. Жоғалған табыстарды сатудан түсетін жиынтық нәтиже, тұрақты түскі астардағы сатудың төмендеуімен қатар кейбір мектепке арналған кафетериялар үшін қаржылық қиындықтар туғызды.
Мектептер бұл табыстарды басқа қайырымдылық құралдарын қабылдау, бюджет түзету немесе балаларды сау тамақ сатып алуға ынталандыру үшін ертерек айтылған ланч залының стратегияларын қолдану арқылы қайтадан жасауға тырысты.
Жеткілікті калориялар жоқ
Мектептің түскі астарындағы калориялардың максимумдары балалардың көпшілігі түскі асқа қажет болатынына қатысты зерттеулерге негізделген. Ең жоғары калориялардың лимиттері бастауыш жастағы студенттерге 650 ккалдан жоғары орта мектеп оқушылары үшін түскі асқа 850 ккал-ға дейінгі жас бойынша артады. Кейбір адамдар жоғары оқу орындарында оқитын оқушылар немесе оқушылар өздерінің жас шамалары үшін өте үлкен деп санайды, олар мектептегі күндер бойы өзін ұстап қалу үшін жеткілікті калория алмайды.
Жаңа нұсқаулардың жұмыс істемейтінін анықтайтын мектептер үшін екі негізгі нұсқа бар:
№1 мектеп нұсқасы: USDA мектебінің түскі ас бағдарламасынан бас тарту
Мемлекеттік мектеп немесе аудан USDA School Lunch бағдарламасынан бас тартуға шешім қабылдаған кезде, олар стандарттарға сай келмейді. Бірақ, жұмысты тоқтату, әсіресе тегін және төмендетілген түскі ас бағдарламалары бойынша студенттердің пайыздық үлесі бар мектептер үшін өте күрделі шығындарға түседі. Бас тартқан мектептер аз қамтылған отбасылардан шыққан балаларға ұсынылатын тегін және төмендетілген түскі ас бағдарламаларын өтеуді алмайды. Мұның орнына, мектептер тегін немесе қысқартылған тамақтанудың өзіндік құнын жабуы керек еді.
Аз балаға тегін немесе төмен түскі ас беру үшін ешқандай мектеп қажет емес. Дегенмен, мен осы мақаланы зерттеп жүргенде, мен аз қамтылған студенттерге тамақтануды азайтып, азық-түлікпен қамтамасыз етпейтін USDA бағдарламасынан бас тартқан мектеп жайлы ешқандай ақпарат таба алмадым. Бұл барлық оқушылар мектепте оқып білу үшін түскі асқа және таңғы асқа қол жеткізуге мүмкіндік беретін сенімді білім беру саясаты.
Кейбір оқушыларға тегін және қысқартылған түскі ас беруді жалғастыру және жалғастыру арқылы аудандар АҚШ долларының өтелуінен жоғалтылған табысты қалыптастыру жолдарын табу керек. Көптеген айырмашылықты жабу үшін түскі ас бағасы көтеріледі. Кедейліктің жоғары аудандарында мектептер өздерінің түскі астарына жұмсалатын шығындардың жоғары пайызын АҚШ долларының өтеуінен алады, олар тіпті бағдарламалардан шығуды қарастыра алмайды.
№2 мектеп нұсқасы: Бағдарламаны босату немесе кешіктіру
2017 жылдың мамыр айында федералды деңгейде басшылықты жаңғырту жүргізілді, ол сүт, стандарттау және натрий мазмұны бойынша стандарттарға байланысты.
- Астық талабын қанағаттандыра алмайтын мемлекеттер босату туралы өтініш жасай алады
- Мектептерде 1% құрғақ сүт хош иістендіргіштері қызмет етуі мүмкін
- Мектептерде натрий нұсқауларын сақтауға көп уақыт бар. 2017 жылдың мамыр айындағы өзгерістер мектепке жаңа талаптарға сай болудан кемінде үш жыл бұрын мектеп береді.
Көптеген мектептерде түскі ас нұсқауларын сақтау тәсілдері бар екенін есте сақтаңыз. Болашақта кідіртілген немесе босатылған мектептерге сай болуы мүмкін.
Кейбір мектепті АҚШ-тың мектепке дейінгі түскі ас бағдарламасынан шығуға әкеп соқтырған кейбір сын-ескертпелерді қарастырғаннан кейін, бағдарламамен бірге қалатын мектептердің әртүрлі әдістерін қарастырған жөн. Нұсқаудың мақсаты - балаларға пайдалы түскі ас беру . Көптеген мектептер балаларды жаңа тағамдарды көруге ынталандыру немесе жоғары құнды азық-түлік тағамдарын қамтамасыз ету жолдарын табуға арналған стратегияларды қабылдады.
Қатысқан ата-аналар дилемма мектебінің түскі астарына қатысты болуы мүмкін: балалардың нақты тамақтанатын қоректік қолжетімді түскі асты қалай қамтамасыз ету керек. Бұл түсінік сізге балаңыздың мектебінде жақсы түскі асты қорғауға немесе балаңыздан естіген өзгерістеріңізді түсінуге көмектеседі.
> Johnson, > Ph.D. > Донна Б. «Ашық балаларға арналған адал аштық туралы актінің мектептік тағамдарға әсері». JAMA педиатриясы . Американдық медициналық қауымдастық, 04 қаңтар 2016.
> «Мектеп тағамдары». Тамақтану және тамақтану қызметі , USDA, www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act.
> Тейлор, Джессика. «Мишель Обаманың салауатты мектебін түскі асқа итермелеу». NPR , NPR, 1 мамыр 2017, www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas - қол қою - бастамалар.