Vegans ет, балық, жұмыртқа, сүт және басқа да мал өнімдерін өз диеталарынан шығаратын қатаң вегетарианшы.
Орташа ата-ана болып табылатын (барлық нәрсені) балалар көбінесе баласы вегетариандық немесе басқа да вегетариандық түріне айналады деп шешеді, олар педиатрдың баласынан сөйлесуін қалайды.
Бала витаминдер мен калорияларды вегетариат ретінде жеткілікті ме?
Балалар диетада белокты және темірді алу үшін ет жеуге тура ма?
Бақытымызға орай, сіздің педиатрыңыз балаңыздың баламасы үшін вегетариандық диета денсаулығы жақсы бола алатын болса, жасөспірімнің диеталық жоспарларының осы түрлерінен сөйлесу қиынға түсуі мүмкін.
Вегетариандық диетаның пайдалы қасиеттері
Барлығына емес, вегетариандық диета шынымен де көптеген пайдалы қасиеттерге ие, ал егер жақсы жоспарланған болса, балаларға пайдалы диета болуы мүмкін. Ата-аналар, әсіресе егер олар вегетарианцы болса, балаларын да вегетариандықтар ретінде өсіре алатындығына сенімді.
Дегенмен, вегетариандық болуы мүмкін денсаулығының пайдасы туралы сөйлескен кезде бортқа бармау керек. Мысалға:
- Вегетариандық диетада өсірілген балалар басқа балаларға қарағанда жиі ауырмайды.
- Вегетариандық емес тағамдар токсиндер мен пестицидтерге толы емес.
- Вегетариандық тағамдардың барлығы сау емес, кейбіреулері қант, қаныққан май немесе холестерин деңгейінде жоғары.
Вегетариандық диетаның бөлігі болып табылатын тағамдар әдетте холестерин және қаныққан майларда төмен және олар талшықта жоғары (сау диетаның барлық сипаттамалары) және семіздік, жүрек ауруы, жоғары қан қысымы және II типті қант диабеті.
Вегетарианцы әдетте Вегетариандық емес адамдарға қарағанда төмен BMI-ді құрайды.
Бұл денсаулық сақтаудағы жеңілдіктерге доктор Бениамин Спок 1998 жылы 2 жастан асқан барлық балаларға қатаң вегетариандық тамақтануды ұсынды.
Ол қайтыс болғаннан кейін көп ұзамай басылып шыққан «Бала және бала күтімі» атты өзінің әйгілі ата-ана кітабының соңғы нұсқасы балаларға екі жастан кейін сүт өнімдерін бермеуге және «олардан ақуыз және темірден мол көкөністер, бұршақтар және жануарлардан алынатын майлар мен холестеринді болдырмау үшін өсімдіктердің басқа да өнімдері. «
Доктор Спок ұсынысы вегетариандық диетаның денсаулығына зиян келтіргендіктен, сарапшылардың пікірінше, көптеген таластар тудырды, алайда ата-аналар жеткілікті мөлшерде калорияларды, минералдар мен сығындыларды қамтитын вегетариандық диетаны жоспарлау үшін жеткілікті уақыт пен күш жұмсамайтынын ойлады. балалардың оңтайлы өсуін қамтамасыз ететін қоректік заттар.
Сондай-ақ, балалардың диетаны ұстану қиынға түсетінін ойлайды, әсіресе ата-аналардың көпшілігі балаларды жеміс-жидек пен көкөністерді жеуге мәжбүр болған деп есептеген кезде.
Соңғы статистикаға қарасаңыз, адамдардың шамамен 5% -ы вегетарианцы болып табылады және олардың тек жартысы вегетариан болып табылады. Және вегетариандықтар мен вегетарианцевтардың көпшілігі, тиісінше, 70-86%, кейінірек артқа тастап, ет жеуге барады.
Вегетариандық диеталар туралы алаңдаушылық
Көптеген балалар қазірдің өзінде таңдаулы едойлар бола алатындықтан, олардың таңдауларын шектеу одан әрі қоректік қажеттіліктерді вегетариандық диеталармен қанағаттандыруға мәжбүр етеді. Бұл әсіресе нәрестелер мен жасөспірімдерге қатысты.
Сіздің балаңыздың вегетариандық диетаға жататындығына ерекше назар аудару қажет кейбір облыстар:
- В12 дәрумені . Бұл витамин мал өнімдерінен ғана жұғады, сондықтан сіздің балаңызға B12 витаминімен (сонымен бірге кобаламин деп аталады) нығайтылған тағамдарды қосып алу керек, соның ішінде нығайтылған соя сүті, нығайтылған дәнді дақылдар және кейбір ет алмастырғыштар (тамақ жапсырмаларын оқыңыз). Нәресте ашытқысы - вегетариандық баланың диетасындағы В12 витаминін қосымша алудың тағы бір жолы.
- Омега-3 май қышқылдары . Бұл біздің денеміз диеталарымыздан алынуы керек және балық майы болып табылатын маңызды майлар . Бекітілген соя сүтінен, нығайтылған дәнді дақылдардан, қара көкөністерден және жаңғақтардан басқа, кейбір өсімдік майларынан да алуға болады.
- Темір . Көптеген ата-ана етдің темірдің жақсы көзі екенін түсінеді. Балалар өз диеталарында темір қалай алады? Темір-фортификатталған тағамдардан және қосымша қоспасынан басқа, вегетарианшылар бұршақтардан, жасылдан, tofu, көкөністерден, құрғақ жемістерден және басқа да темірден бай тамақтан алады . Жемістерде, көкөністерде және дәнді дақылдардың құрамында қызыл қызыл ет, құс және балықтан табылған гем-темірден гөрі темірі бар темір емес темірді сіңіре алу қиын.
- Витамин D. Бұл витамин тұрақты сүт , жұмыртқаның сарысы және балықта бар. Денеңіздің сондай-ақ күн сәулесінің әсеріне душар болғанда D витамині бар, бірақ бұл сенімді дереккөз емес, өйткені балалар бұл процесті бөгеп тастайтын күн қорғанысын пайдалануы керек.
- Кальций . Күнделікті талаптарды қанағаттандыру үшін кальцийге бай тағамдармен диета болу күшті сүйектерді дамыту үшін қажет. Бұл ересектерде остеопороздың дамуын болдырмаудың маңызды жолы болып табылады. Көптеген көкөністер құрамында кальций, әсіресе брокколи, тәтті картоп, солтүстік және теңіз форельдері және жапырақты көкөністер бар. Балаңызға соя сүтін немесе апельсин шырынын қосымша кальциймен нығайтуға болады.
- Мырыш . Сіздің балаңыз осы маңызды минералды жеткілікті алу үшін қоспа алу немесе мырышпен бекітілген тағамдарды қажет етуі мүмкін, өйткені мырыштың үздік көздері ет және йогурт болып табылады. Мырыш, сондай-ақ, толық дәндерде , қоңыр күріш, бұршақ және шпинатта кездеседі.
- Калория . Вегетариандық диеталар ет пен сүт өнімдерін қосатын диеталардан гөрі аз калориялы болуы мүмкін, бірақ орташа бала үшін бұл баланың семіздігінің жоғары қарқынынан бұл күні жақсы нәрсе болуы мүмкін. Күн сайын калорияны санаудың қажеті жоқ болса да, балаңыздың оңтайлы өсуі үшін жеткілікті калория алуын қамтамасыз ету керек. Жалпы алғанда, сіздің балаңыз жақсы теңдестірілген және вегетариандық диетаны жақсы тамақтандырса, салмағын жоғарылап, әдеттегідей дамып келеді және көптеген энергиямен жұмыс істейді, сонда ол жеткілікті мөлшерде калория алуға болады.
- Ақуыз . Балаңызға толық астық, бұршақ (үрме бұршақ және бұршақ), жаңғақ және соя өнімдерінің жақсы балансын жеп, ақуыз және амин қышқылдары жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
- Фолация . Вегетарианшылар жиі фолитті қоректік мәселе ретінде қарастырмайды, себебі жасыл жапырақты көкөністер жақсы көз болып табылады, бірақ фолий тапшылығы B12 дәрумені жетіспеушілігінің белгілерін жасырғандықтан, жеткілікті түрде маңызды болып табылады. Фолата көптеген апорттық тағамдардан, соның ішінде апельсин шырынын, нан, дәнді және макароннан табуға болады.
- Йод . Йодтың табиғи көздері теңіз өнімдерін, теңіз балдырлар мен теңіз балдырларын қамтуы мүмкін, бірақ көптеген адамдар йодталған тұз тұзынан йод алады. Басқа азық-түлік көздері құрамында йодпен тікелей бекітілген немесе йодталған жануарларға арналған азық-түлікті (ет және сүт өнімдерін) қолдануға қатысты. Дегенмен, вегетарианцы теңіз, теңіз балдыры және басқа фортификатталған өнімдерден тікелей йодталған тұзға емес, сонымен қатар йодталған емес тұзға (теңіз тұздары мен көшер тұздарының көпшілігін)
Дегенмен, вегетариандық диетаны бақылап жүрген балаларға арналған азық-түлік тағамдарын, тауық пештерін және басқа балаларға арналған тағамдарды тамақтандырудан гөрі біраз қиын болуы мүмкін. Балаларға жақсы жоспарланған вегетариандық диетаны беру міндетті емес.
Вегетариандық диеталардың басқа түрлері
Вегетариандықтан басқа балалар кейде вегетариандық диетаның басқа түрлерін көреді, оның ішінде:
- ово-вегетарианство - жұмыртқа жейміз
- лакто-вегетарианство - сүт өнімдерін жеуге болады
- ово-лакто вегетариандық - жұмыртқа, сүт өнімдері және бал тамақ
- жартылай вегетарианшы - балықты немесе тауықты жеуге болады.
Әрине, аз мөлшердегі азық-түліктер сізді балаңыздың вегетариандық диетасын ұстану және жоспарлау оңайырақ болады.
Вегетарианды көтеру туралы білу керек
Вегетариандық баланы өсіру туралы білетін басқа нәрселер мыналарды қамтиды:
- Сиыр сүтіне арналған алмастырғыштардың барлығы В12 дәруменімен нығайтылмайды.
- Вегетариандық болу - бұл органикалық тағамдарды ғана жеуге тура келетінін білдірмейді. ААП «Органикалық және дәстүрлі өнімдер арасындағы клиникалық жағынан маңызды нәрлі айырмашылықтардың тікелей дәлелі жоқ» деп айтады.
- Егер 12 айлыққа дейін вегетарианшықты емшек етпесеңіз, оларды темір-фортификатталған соя формуласына ауыстырыңыз. 12 айдан кейін, вегетарианшыл баланы емшек етпесеңіз, олар витаминді нығайтылған бадам, қарасора, күріш немесе соя сүті сияқты сиыр сүтіне арналған жаңа жасөспірімдердің соя формуласын немесе басқа алмастырады.
- Ересектер сияқты жасөспірімдер денсаулық, моральдық немесе діни себептер бойынша вегетарианшы болуы мүмкін. Кейбір жасөспірімдер вегетариандық импульсивтерге айналады, ал кейбіреулері тамақ бұзылуын жасыру үшін жасайды.
- Орташа азық-түлік дүкенінде көптеген нығайтылған азық-түліктер бар, олар Вегетариандық баланы көтеруді жеңілдетеді, бұл кезде Dr. Spock өз ұсынысын жасады.
- Тіркелген диетика вегетарианшының балаңыздың диетасын жоспарлауға көмектесуі мүмкін, ол вегетарианшықты немесе жасөспірімді көтеріп жатсаңыз, әсіресе жақсы идея болуы мүмкін.
Америкалық диетикалық қауымдастығы: «Жақсы жоспарланған вегетариандық диеталар өмірлік циклдің барлық кезеңдерінде, соның ішінде жүктілік, лактация, нәресте, балалық шақ, жасөспірім және спортшылар үшін жарамды».
Көздер:
Американдық педиатрия академиясы клиникалық есебі. Органикалық тағамдар: денсаулық және қоршаған ортаны артықшылықтары мен кемшіліктері. Педиатрия Vol. 130 № 5 2012 жылғы 1 қараша 2012 ж. E1406-e1415.
Американдық диетологтар қауымдастығының лауазымы. Вегетариандық диеталар. Том 109, 7-басылым, 1266-1282 беттер (2009 ж. Шілде).
Ашер, К. Ағымдағы және бұрынғы вегетарианшыларды және вегетарларды зерттеу: Сапалы анықтамалар. Олимпия, ВА: Фауналитика.
Карвалхо, Норман. Тағамдық сүт баламасынан денсаулыққа байланысты нәрестелердегі ауыр тағамдық кемшіліктер. Педиатрия Vol. 107 № 4 2001 жылғы 1 сәу
Ренда, Мередит MD. Балалар мен жасөспірімдердегі вегетариандық диеталар. Педиатр. Rev. 2009; 30: e1-e8.